Introducció al producte
| Agar Informació bàsica |
| Descripció Propietats químiques Estat reglamentari |
| Nom del producte: | Agar |
| Sinònims: | VEGITONE MACCONKEY AGAR NO 1;MACCONKEY AGAR;MACCONKEY AGAR CS;MAC CONKEY AGAR NO 1;MACCONKEY AGAR NO 1, VEGITONE;MACCONKEY BROMOCRESOL PURPLE BROTH;MACCONKEY BROTH PURPLE;MAC CONKEY MUG |
| CAS: | 9002-18-0 |
| MF: | C14H24O9 |
| MW: | 336.33496 |
| EINECS: | 232-658-1 |
| Categories de productes: | AgarsMicrobiology;Tots els suports sòlids/AgarsResearch Essentials;CarbohidratsResearch Essentials;A - MMicrobiology;Ingredients bàsics; Bioreactius bàsics;Mitjans;Mitjans d'A;Microbial Media;gel;TGF-beta;Sabor;9002-18-0 |
| Fitxer Mol: | 9002-18-0.mol |
 |
|
| Propietats químiques de l'agar |
| Punt de fusió | 85-95 grau |
| FEMA | 2012|AGAR (GELIDIUM SPP.) |
| temperatura d'emmagatzematge. | temperatura ambient |
| solubilitat | H2O: 1,5% amb calor |
| forma | triturat |
| color | Groc marronós |
| Olor | Inodor |
| Interval de PH | 5 - 7 |
| PH | 6.5-6.8 (1,5% en gel, després de l'autoclau) |
| Tipus d'olor | suau |
| Solubilitat en aigua | SOLUBLE EN AIGUA CALENT |
| Sensible | Sensible a la humitat i higroscòpic |
| Merck | 14,184 |
| Estabilitat: | Estable. Incompatible amb agents oxidants forts. |
| Referència de la base de dades CAS | 9002-18-0(Referència de la base de dades CAS) |
| Sistema de registre de substàncies de l'EPA | Agar (9002-18-0) |
| Informació de seguretat |
| Codis de perill | Xn |
| Declaracions de risc | 22-36/37/38 |
| Declaracions de seguretat | 26-36-24/25 |
| WGK Alemanya | 2 |
| RTECS | AW7950000 |
| F | 3 |
| TSCA | Sí |
| Codi HS | 13023100 |
| Dades de substàncies perilloses | 9002-18-0(Dades de substàncies perilloses) |
| Toxicitat | DL50 per via oral en conill: 11000 mg/kg |
| Informació MSDS |
| Proveïdor | Llenguatge |
|---|---|
| Gelosa | Anglès |
| Sigma Aldrich | Anglès |
| Ús i síntesi d'agar |
| Descripció | L'agar és un complex polisacàrid col·loïdal, hidròfil i sec extret dels agaròcits d'algues de les rodòfícies. Es creu que l'estructura és una complexa gamma de cadenes de polisacàrids que tenen enllaços alternatius a-(1!3) i b-(1!4). Hi ha tres extrems d'estructura assenyalats: és a dir, agarosa neutra; agarosa piruvada amb poca sulfatació; i un galactà sulfatat. L'agar es pot separar en una fracció gelificant natural, agarosa, i una fracció no gelificant sulfatada, agaropectina. Agar nutrient |
| Propietats químiques | L'agar és produït per algunes espècies d'algues vermelles (Rhodophyceae), especialment Gelidium i Gracilaria. L'agar conté dos polisacàrids: agarosa (agar) i agaropectina. L'agarosa està formada principalment per D-galactosa i la forma 3,6-anhidro de L-galactosa, amb petites quantitats de D-xilosa. Algunes de les unitats de D-galactosa estan metilades a C-6. El polímer conté segments alterns de (1~3) unitats de D-galactosa enllaçades i (1~4) 3,6-anhidro-L-galactosa enllaçades. Les cadenes principals d'agaropectina són similars, però contenen àcid D-glucurònic i petites quantitats d'altres sucres, inclosos els èsters de sulfat. L'agar no és atacat pels microorganismes i les seves fortes propietats gelificadores el converteixen en una matriu ideal per a cultius microbians. |
| Estat normatiu | CoE: n/a FDA: 21 CFR 150 et. seq., 184,1115, 582,7115; 27 CFR 24.243 FDA (altres): Aprovat per a ús OTC (21 CFR 310.545); HOC (1992) JECFA: ADI: No limitat (1973) |
| Propietats químiques | L'agar es presenta com a tires transparents, inodores i insípides o com una pols gruixuda o fina. Pot ser de color taronja groguenc feble, de color gris groguenc a groc pàl·lid o incolor. L'agar és dur quan està humit, fràgil quan està sec. |
| Propietats químiques | Poligalactòsid col·loïdal i hidròfil sec derivat de la planta sencera (menys les arrels) de Gelidium cartilagineum (L.) Gaillon o Gracilaria confervoides (L.) Greville. Està disponible comercialment en paquets formats per tires fines i membranoses aglutinades o en forma tallada, en escates granulades o en pols. Tot i que l'agar es va descobrir al Japó el 1658, es va introduir a Europa i als Estats Units des de la Xina al segle XIX, on es va utilitzar inicialment com a substitut de la gelatina en l'elaboració de postres. Aviat es va fer servir àmpliament com a medi de cultiu bacteriològic sòlid després del seu ús per Robert Koch en els seus famosos experiments. Els seus principals usos en la indústria alimentària d'avui són en productes de fleca, rebosteria, productes lactis i conserves de carn i peix. També s'utilitza en microbiologia, odontologia i medicina. Les espècies Gelidium amansii i cartilageneum són les principals fonts d'agar, encara que s'utilitzen moltes espècies de Rhodophyceae. Les males herbes (agaròfits) utilitzades en el producte comercial de l'agar creixen des de la línia de la marea fins a profunditats de 120 peus, i són collides pels limícoles al llarg de la costa amb la marea baixa, arrastrades des de petites embarcacions o recollides pels bussejadors. Japó és el major productor d'agar. Com que l'agar és soluble en aigua calenta però relativament insoluble en aigua freda, s'extreu bullint l'agaròfit en aigua, filtrant-lo, refredant-lo per formar un gel, tallant-lo a trossos i congelant-lo, després descongelant-lo per alliberar l'agar de sals i altres impureses que són solubles en aigua freda. L'agar humit es renta repetidament amb aigua freda i finalment s'asseca. L'agar americà i el japonès es classifiquen segons les especificacions publicades. L'agar americà d'alta qualitat es divideix en graus bacteriològics, medicinals i dentals, i l'agar japonès, en tres graus i dos subgraus. És inodor o amb una lleugera olor característica i gust mucilaginós. L'estructura de l'agar no es coneix completament. Químicament, es creu que l'agar està compost de residus de 3,6-anhidro-L-galactosa i D-galactopiranosa en proporcions variables. |
| Ocurrència | L'agar es troba en diverses espècies d'algues marines vermelles als oceans de tot el món. |
| Usos | L'agar és l'agent solidificant més adequat per a aplicacions científiques que requereixen temperatures d'incubació més properes a la temperatura del cos humà. L'agar s'utilitza com a mitjà en bacteriologia i biologia vegetal, material d'impressió en odontologia, biofertilitzant en agricultura ecològica i ponts de sal en electroquímica. Es pot utilitzar per mesurar la motilitat i la mobilitat del microorganisme a causa de la naturalesa porosa de la forma de gel d'un medi d'agar o d'agarosa. |
| Usos | Substitut de gelatina, isinglass, etc. en la fabricació d'emulsions incloses fotogràfiques, gels en cosmètics i com a agent espessidor en aliments especialment. pastisseria i productes lactis; en conserves de carn; en la producció d'encapsulacions i ungüents medicinals; com a base de motlle d'impressió dental; com a inhibidor de la corrosió; mida per a sedes i paper; en la tintura i estampació de teixits i tèxtils; en adhesius. En medis nutritius per a cultius bacterians. |
| Usos | L'agar és una goma obtinguda a partir d'algues vermelles dels gèneres gelidium, gracilaria i eucheuma, classe rhodophyceae. és una barreja dels polisacàrids agarosa i agaropectina. és insoluble en aigua freda, soluble lentament en aigua calenta i soluble en aigua bullint, formant un gel en refredar-se. els gels es caracteritzen per ser durs i trencadissos, fixant-se a 32–40 graus centígrads i fonent a 95 graus centígrads. es pot formar un gel rígid i resistent al 0,5%. L'agar funciona principalment en la formació de gel a causa del seu rang entre les temperatures de fusió i de fixació, s'utilitza en gels per a canonades, esmalts, glasses, material d'impressió dental i revestiment microbiològic. els nivells d'ús típics són 0,1-2,0%. |
| Mètodes de producció | L'agar s'obté liofilitzant un mucílag derivat de Gelidium amansii Lamouroux, altres espècies de la mateixa família (Gelidiaceae) o altres algues vermelles (Rhodophyta). |
| Definició | agar: extracte de determinades espècies d'algues vermelles que s'utilitza com a agent gelificant en medis de cultiu microbiològic, aliments, medicaments i cremes i gelees cosmètiques. El nutrientagar consisteix en un brou fet d'extracte de vedella o sang que es gelifica amb agar i s'utilitza per al cultiu de bacteris, fongs i algunes algues. |
| Descripció general | Pols bronzejat. |
| Reaccions de l'aire i l'aigua | Insoluble en aigua. |
| Perfil de reactivitat | Els gasos inflamables i/o tòxics es generen per la combinació d'alcohols amb metalls alcalins, nitrurs i agents reductors forts. Reaccionen amb els oxoàcids i els àcids carboxílics per formar èsters més aigua. Els agents oxidants els converteixen en aldehids o cetones. Exhibeixen un comportament tant àcid feble com base feble. |
| Perill d'incendi | Les dades del punt d'inflamació de l'agar no estan disponibles. L'agar és probablement combustible. |
| Usos Agrícoles | També conegut com agar, la paraula agar-agar és d'origen malaisi. Es refereix a les algues vermelles que pertanyen al gènere Eucheuma, utilitzades àmpliament a Malàisia per fer un material gelatinós. L'agar és un mucílag sintetitzat per les algues vermelles i emmagatzemat juntament amb la cel·lulosa a la paret cel·lular. És un extracte sec, amorf i semblant a la gelatina, desproveït de qualsevol material no nitrogenat de Gelidium i altres agaròfits. L'extracte és l'èster d'àcid sulfúric d'un galactan lineal, soluble en aigua calenta però insoluble en aigua freda. Una solució d'agar a l'1,5% pot formar un gel ferm a uns 35 graus (amb un punt de fusió superior als 85 graus), el gel és una barreja d'un polisacàrid neutre parcialment metilat (agarosa) i èster d'àcid sulfúric (agaropectina) d'un galactà lineal. El gel es fa a pressió de vapor o per ebullició, i el seu contingut en agar depèn de l'espècie d'algues, l'estació i el mètode d'extracció. L'agar es fabrica a partir de diverses algues o algues anomenades agaròfits, mentre que el terme agaroidòfit denota les algues vermelles que produeixen una substància semblant químicament a una substància semblant a l'agar, però amb diferents viscositats i propietats gelificants. Els agaròfits importants utilitzats per a l'extracció d'agar són Acanthopeltis japonica, Ahnfeltia plicata i espècies dels gèneres Gelidium, Gracilaria i Rerocladia. Altres algues vermelles són Comphylaephora, Eucheuma, Hypnea, Gigartina i Furcellaria. Diferents països utilitzen diferents algues vermelles per fer agar. Per exemple, Suhria, Gelidium, Pterocladia i Ahnfeltia s'utilitzen a Sud-àfrica, els EUA, Nova Zelanda i Rússia respectivament. Sovint, l'alga porta el nom del país on s'utilitza. Per exemple, l'agar de Ceilan (o molsa de Ceilan) es refereix a l'alga vermella seca Gracilaria lichenoides que es troba principalment a Sri Lanka, mentre que la mateixa alga que es troba al llarg de la costa de l'Índia que voreja l'oceà Índic s'anomena Bengala. Gracilaria verrucosa a la Xina es coneix com a molsa xinesa, mentre que al Japó, l'agar-agar fet de Gelidium sp. s'anomena Kanten, que significa cel fred, perquè es feia en dies freds d'hivern o a dalt de les muntanyes. L'agar s'utilitza per a molts propòsits: com a agent solidificant en el medi de cultiu utilitzat per a la multiplicació de bacteris beneficiosos com Azotobacter i Azospirillum durant la producció de biofertilitzants, per al creixement d'algues, per conservar tonyina (al Japó), per a l'encolat de teixits, etc. Diversos graus d'agar s'utilitzen com a material de recobriment per a la impermeabilització de paper i drap, com a cola, com a mitjà de neteja per a líquids, com a lubricant, en estirat en calent de filferro de tungstè per a làmpades elèctriques (per al qual una suspensió de grafit en pols en gel d'agar). s'utilitza), per fabricar plaques i pel·lícules fotogràfiques, per donar brillantor i rigidesa a la pell i com a adhesiu en la fabricació de fusta contraxapada. L'agar fins i tot s'utilitza en productes alimentaris, per espessir sopes, salses, gelats, llets maltejades, gelees, caramels i brioixeria. A causa de la seva alta tolerància a les temperatures, l'agar s'afavoreix en els productes alimentaris. Substitueix la pectina en l'elaboració de gelees, melmelades, melmelades, etc. i serveix com a clarificant en l'elaboració de vi, cervesa i cafè. |
| Aplicacions farmacèutiques | L'agar s'utilitza àmpliament en aplicacions alimentàries com a agent estabilitzant. En aplicacions farmacèutiques, l'agar s'utilitza en un grapat de comprimits orals i formulacions tòpics. També s'ha investigat en una sèrie d'aplicacions farmacèutiques experimentals, com ara com a agent d'alliberament sostingut en gels, perles, microesferes i comprimits. També s'ha informat que funciona com a desintegrant en pastilles. L'agar s'ha utilitzat en una tauleta flotant d'alliberament controlat; la flotabilitat s'atribueix en part a l'aire atrapat a la xarxa de gel d'agar. Es pot utilitzar com a agent per augmentar la viscositat en sistemes aquosos. L'agar també es pot utilitzar com a base per a supositoris que no es fonen i que no es desintegran. L'agar té una aplicació com a agent de suspensió en suspensions farmacèutiques. |
| Accions de bioquímica/fisiol | L'agar bacteriològic s'utilitza habitualment com a medi de cultiu de microorganismes. És útil per al procés de fermentació. L'agar-agar serveix com a conservant en el processament d'aliments. També posseeix diverses altres aplicacions, com ara un emulsionant, portador, lubricant, estabilitzador, desintegrant laxant en la indústria farmacèutica i cosmètica. L'agar-agar també s'utilitza en emulsió fotogràfica. |
| Perfil de seguretat | Lleugerament tòxic per ingestió. Quan s'escalfa fins a la descomposició, emet fums acres i fums. |
| Seguretat | L'agar s'utilitza àmpliament en aplicacions alimentàries i s'ha utilitzat en aplicacions farmacèutiques orals i tòpics. En general, es considera relativament no tòxic i no irritant quan s'utilitza com a excipient. LD50(hàmster, oral): 6,1 g/kg LD50(ratolí, oral): 16.0 g/kg LD50(conill, oral): 5,8 g/kg LD50(rata, oral): 11.0 g/kg |
| emmagatzematge | Les solucions d'agar són més estables a pH 4-10. L'agar s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec. Els contenidors d'aquest material poden ser perillosos quan estan buits, ja que conserven residus de producte (pols, sòlids). |
| Incompatibilitats | L'agar és incompatible amb agents oxidants forts. L'agar es deshidrata i es precipita de la solució per etanol (95%). L'àcid tànic provoca precipitació; Els electròlits provoquen una deshidratació parcial i una disminució de la viscositat dels sols. |
| Estat normatiu | Llistat GRAS. Acceptat per al seu ús com a additiu alimentari a Europa. Inclòs a la base de dades d'ingredients inactius de la FDA (tauletes orals). Inclòs a la llista canadenca d'ingredients no medicinals acceptables. Inclòs en medicaments no parenterals autoritzats al Regne Unit. |
| Productes de preparació d'agar i matèries primeres |
| Matèries primeres | L-GALACTOSA |
| Productes de preparació | L-Alanine-->Calcium gluconate-->Disodium 5'-Inosinate-->Polyinosinic acid-polycytidylic acid-->Inosine-->Dextran-->Abamectin-->POLYOXIN A-->α-Amylase-->POLYOXIN B-->Gongzhulingmeisu-->LACTICACIDBACTERIA-->hericium erinaceus extract-->Streptodornase/streptokinase-->ASPARAGINASA |
Etiquetes populars: agar, fabricants d'agar de la Xina, proveïdors, fàbrica
Un parell de: 6-Amino-1-hexanol
Següent: 6-Etil-3-oxa-6-azaoctanol
Potser també t'agrada
Enviar la consulta
