Productes

2-Metilbutiraldehid

Introducció al producte

2-Metilbutiraldehid Informació bàsica

Nom del producte:	2-Metilbutiraldehid
Sinònims:	2-Metilbutiraldehid, 95% 50ML;(RS)-2-Metilbutanal;2-Etilpropanal;2-Formilbutà;{2-Metil-1-butanal;{{{ 8}}metil-butana;2-metil-butiraldehid;2-aldehid metilbutíric
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
EINECS:	202-485-6
Categories de productes:	Llistats alfabètics;Aromes i fragàncies;Aldehids;C1 a C6;Compostos de carbonil;MN;Intermedis farmacèutics
Fitxer Mol:	96-17-3.mol

2-Propietats químiques del metilbutiraldehid

Punt de fusió	-67,38 graus (estimació)
Punt d'ebullició	90-92 grau (il·luminat)
densitat	{{0}},806 g/mL a 20 graus 0,804 g/mL a 25 graus (il·luminat)
índex de refracció	n20/D 1.3919(lit.)
FEMA	2691\|2-METILBUTIRALDEHID
Fp	40 graus F
temperatura d'emmagatzematge.	2-8 grau
solubilitat	soluble en cloroform, metanol
forma	Líquid
color	Clar incolor
Olor	a l'1,00 % en dipropilenglicol. moll cacau fenòlic cafè nou malt fermentat alcohòlic gras
Tipus d'olor	cacau
límit explosiu	1.3-13%(V)
Solubilitat en aigua	Soluble en aigua, èter i alcohol.
Sensible	Sensible a l'aire
Número JECFA	254
BRN	1633540
LogP	1.23 a 25 graus
Referència de la base de dades CAS	96-17-3(Referència de la base de dades CAS)
Referència química del NIST	Butanal, 2-metil-(96-17-3)
Sistema de registre de substàncies de l'EPA	2-Metilbutanal (96-17-3)

Informació de seguretat

Codis de perill	F, Xi
Declaracions de risc	11-36-43-36/37
Declaracions de seguretat	16-26-36-39-36/37
RIDADR	UN 3371 3/PG 2
WGK Alemanya	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Sí
Classe de perill	3
Grup d'embalatge	II
Codi HS	29121900

Informació MSDS

Proveïdor	Llenguatge
2-Metilbutiraldehid	Anglès
ACROS	Anglès
Sigma Aldrich	Anglès
ALFA	Anglès

2-Ús i síntesi de metilbutiraldehid

Descripció	2-El metilbutiraldehid té una olor potent i asfixiant amb un sabor peculiar de cacau i cafè quan es dilueix. Té un gust dolç, lleugerament afruitat, semblant a la xocolata. Es pot preparar per oxidació de sec-butilcarbinol aïllat d'oli de fusel fermentat; la forma dl de bromur de sec-butil magnesi i formaldehid; per reducció de l'àcid metiletilacètic.
Propietats químiques	2-El metilbutiraldehid té una olor potent i asfixiant amb un sabor peculiar de cacau i cafè quan es dilueix. També s'informa que aquest compost té un gust dolç, lleugerament afruitat, semblant a la xocolata.
Propietats químiques	líquid clar incolor a groc clar
Ocurrència	S'ha informat que s'ha trobat en suc de poma, baies, raïm, papaia, préssec, coli rap, ceba, porro, pèsols, patata, pebrot per, tomàquet, menta i oli de menta, pans, formatges, llet, ou, peixos grassos i magres, carns, cervesa, conyac, rom, cacau, cafè, te, avellanes, cacauets, pacanes, flocs de civada, soja, oliva, fruit de la passió, pruna, mongetes, bolets, trassi, nou de macadàmia, tamarind, cardamom, arròs, codony, fulla de liverní, carbassa, blat de moro dolç, llorer, malta, sàlvia, tòfona, cloïssa, vieires, calamars, codony xinès i oli de camamilla romana, grosella negra i formatge suís.
Usos	2-El metilbutiraldehid s'utilitza per augmentar els complexos de notes llenyoses i de cacau. I també s'utilitza en sabors de cacau, cafè, vi i fruits secs.
Usos	Aromatització.
Preparació	Per oxidació de sec-butilcarbinol aïllat d'oli de fusel fermentat; la forma dl de bromur de sec-butil magnesi i formaldehid; per reducció de l'àcid metiletilacètic
Definició	ChEBI: 2-metilbutanal és un metilbutanal en el qual el substituent metil es troba a la posició 2. Té un paper com a component volàtil del petroli, un metabòlit vegetal i un metabòlit de Saccharomyces cerevisiae. És un 2-aldehid gras ramificat amb metil i un metilbutanal.
Valors del llindar del gust	característiques a 10 ppm: verd, afruitat, humós amb un matís de baies, humitat, furfural i romi, amb notes de nou i cereals, caramel i notes afruitats.
Descripció general	2-El metilbutiraldehid s'ha identificat com un dels compostos aromàtics importants de les maltes de cristall d'ordi, les patates al forn i la llet sencera en pols (WMP).