Introducció al producte
| Bromat de potassi Informació bàsica |
| Descripció Propietats químiques Usos Preparació Toxicitat i carcinogenicitat Referències |
| Nom del producte: | Bromat de potassi |
| Sinònims: | bronlat de potassi; Bromat de potassi, 99,5%, per a anàlisi; Bromat de potassi, per a anàlisi; Bromat de potassi, solució 1/60 M en H2O; Bromat de potassi, 99+%, extra pur; Bromat de potassi, ACS min; Bromat de potassi, grau reactiu, ACS, ISO; Bromat de potassi, solució 1/60 mol/l (0,1 N) |
| CAS: | 7758-01-2 |
| MF: | BrKO3 |
| MW: | 167 |
| EINECS: | 231-829-8 |
| Categories de productes: | Inorgànics;Solucions halogenadesSolucions volumètriques;N - RReactius sintètics;Solucions salines;Titració;Solucions volumètriques;Reactius analítics per a ús general;OP, Puriss pa ACS;Puriss pa ACS;Per material de referència;Concentrats (p. ex. FIXANAL);Concentrats halogenats (per exemple, FIXA) );Titulació del material de referència, tiosulfat de sodi; concentrats de sal; reactius sintètics de grau ACS; productes químics essencials; sals inorgàniques; potassi; reactius de rutina; reactius sintètics;7758-01-2 |
| Fitxer Mol: | 7758-01-2.mol |
 |
|
| Propietats químiques del bromat de potassi |
| Punt de fusió | 350 graus |
| densitat | 3.27 |
| temperatura d'emmagatzematge. | Emmagatzema per sota de +30 grau . |
| solubilitat | El bromat de potassi és altament soluble en aigua (7,5 g/100 ml a 25 graus; 49,8 g/100 ml a 100 graus), lleugerament soluble en etanol i gairebé insoluble en acetona; és molt estable quan es dissol en aigua a temperatura ambient. |
| forma | Pols/Sòlid |
| Gravetat específica | 3.27 |
| color | Cristalls o grànuls blancs |
| PH | 5.0-9.0 (25 graus, 50 mg/mL en H2O) |
| Solubilitat en aigua | 70 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,7617 |
| Estabilitat: | Oxidant fort: el contacte amb materials combustibles pot provocar incendi. Incompatible amb materials combustibles, orgànics, agents reductors, alumini, metalls en pols fina. |
| Referència de la base de dades CAS | 7758-01-2(Referència de la base de dades CAS) |
| IARC | 2B (Vol. Sup 7, 73) 1999 |
| Sistema de registre de substàncies de l'EPA | Bromat de potassi (7758-01-2) |
| Informació de seguretat |
| Codis de perill | O,T |
| Declaracions de risc | 45-9-25-22 |
| Declaracions de seguretat | 53-45 |
| RIDADR | UN 1484 5.1/PG 2 |
| WGK Alemanya | 3 |
| RTECS | EF8725000 |
| TSCA | Sí |
| Classe de perill | 5.1 |
| Grup d'empaquetament | II |
| Codi HS | 28299000 |
| Dades de substàncies perilloses | 7758-01-2(Dades de substàncies perilloses) |
| Toxicitat | DL50 per via oral en conill: 157 mg/kg |
| Informació MSDS |
| Proveïdor | Llengua |
|---|---|
| Sigma Aldrich | Anglès |
| ACROS | Anglès |
| ALFA | Anglès |
| Ús i síntesi de bromat de potassi |
| Descripció | El bromat de potassi és la sal de potassi del bromat. Normalment s'utilitza als Estats Units com a millorador de farina. Actua per enfortir la massa i per permetre un major creixement. El bromat de potassi (KBrO3) és un agent oxidant que s'ha utilitzat com a additiu alimentari, principalment en el procés d'elaboració del pa. Tanmateix, s'ha adonat que és un agent cancerígen potencial. L'agent és cancerígen en rates i nefrotòxic tant en l'home com en animals d'experimentació quan es dóna per via oral. S'ha demostrat que KBrO3 indueix tumors de cèl·lules renals, mesoteliomes del peritoneu i tumors de cèl·lules fol·liculars de la tiroide. A més, experiments dirigits a dilucidar el mode d'acció carcinogènica han revelat que KBrO3 és un carcinogen complet, que posseeix activitats iniciadores i promotores de la tumorigènesi renal de rata. |
| Propietats químiques | El bromat de potassi és un cristall blanc, grànuls o pols, que és incolor, inodor i insípid. No té cap valor medicinal però s'afegeix a la farina com a agent de maduració, a la massa, a la pasta de peix com a condicionant, i també a la cervesa o al formatge (Chipman 1988). També s'ha utilitzat com a constituent en la solució per al cabell d'ona freda (Ueno 2000). El bromat de potassi és una substància que té una densitat de vapor de 5,8 (aire=1) i una densitat de 3,27 (gcm3 ) i en contacte amb material combustible pot provocar incendi. És incompatible amb productes orgànics, agents reductors, alumini i metalls en pols fina (USEPA 1993). Quan s'escalfa, produeix fums tòxics de brom (RCC 1999). Té una solubilitat infinita en aigua, i al pH de l'aigua potable hauria d'existir gairebé exclusivament en forma iònica (USEPA 1998a). El problema del bromat de potassi va començar amb l'ozonització de l'aigua potable per formar bromat com a subproducte principal (OMS (1993). Quan es va investigar per confirmar la seguretat de l'aigua ozonitzada, es va trobar que el bromat de potassi causa càncer renal en rates quan aquestes bevia aigua amb bromat de potassi. Després d'aquests descobriments, molts països, organitzacions i agències sanitàries van començar a prohibir l'ús de bromat de potassi (NAFDAC, 2003). Altres països on el bromat de potassi s'ha eliminat de la llista d'additius alimentaris permesos són Bèlgica, Grècia, Noruega, Dinamarca, Espanya, Portugal, Japó i Suïssa (NAFDAC 2003 l'OMS també va prohibir l'ús de bromat de potassi el 1993). |
| Usos | El bromat de potassi (KBrO3) s'utilitza principalment com a agent de maduració de la farina i com a condicionador de massa. És reconegut com un dels millors condicionadors de massa de la indústria de la fleca. L'any 1990 van aparèixer evidències científiques que implicaven el bromat com a possible carcinogen. En resposta als perills potencials, l'Organització Conjunta de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura i l'Organització Mundial de la Salut van decidir revocar el bromur de potassi de la llista d'additius acceptables per al tractament de la farina. Com a ús no alimentari, KBrO3 s'ha introduït com a agent oxidant, un estàndard primari i un agent de bromació en química analítica. La seva propietat oxidant s'ha utilitzat a més en compostos neutralitzadors d'ones permanents a concentracions d'entre 5 i 25% a pH entre 4 i 9, juntament amb bromat de sodi, perborat de sodi o peròxid d'hidrogen. |
| Preparació | El bromat de potassi es pot produir fent passar brom per una solució d'hidròxid de potassi. Tanmateix, el compost es fabrica principalment mitjançant processos electrolítics industrials a gran escala. |
| Toxicitat i carcinogenicitat | El bromat de potassi s'havia utilitzat com a agent de tractament de la farina durant més de 80 anys. És un poderós agent oxidant i es va saber que és cancerígen. Inicialment, es va suposar que el bromat de potassi reaccionava completament a la cocció. No obstant això, les proves van revelar que les restes van sobreviure al producte acabat. Després de 1990, el govern britànic va canviar la llei per eliminar el bromat de potassi del pa. Aquest moviment era lògic en les circumstàncies. Era convenient perquè la major part de la UE no permetia el bromat de potassi i el seu ús continuat als quatre britànics era un obstacle per entrar al comerç de la UE. L'Autoritat d'Estàndards i Seguretat Alimentària de l'Índia (FSSAI) ha ordenat als fabricants de productes alimentaris que deixin d'utilitzar bromat de potassi com a additiu. El regulador d'aliments àpex del país va aclarir que el seu ús com a additiu en productes alimentaris no estarà permès sota cap circumstància. Només l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (USFDA) permet l'ús de bromat de potassi. També és utilitzat pels molins fariners per a la farina refinada. Però segons les normes de l'USFDA, l'ús de bromat de potassi està permès en un límit prescrit, és a dir, 0,0075 parts per cada 100 parts en pes de farina utilitzada. El bromat de potassi està classificat com a carcinògen de categoria 2B. Està inclòs a la llista d'ingredients que causen càncer de l'Organització Mundial de la Salut (OMS). |
| Referències | [1]Ekop, AS, IB Obot i EN Ikpatt. "Factors antinutricionals i contingut de bromat de potassi en mostres de pa i farina a Uyo Metropolis, Nigèria". Journal of Chemistry 5.4 (2008): 736-741. [2]Kurokawa, Y, et al. "Carcinogenicitat del bromat de potassi administrat per via oral a rates F344". Journal of the National Cancer Institute 71.5 (1983): 965-72. [3]Kurokawa, Y, et al. "Toxicitat i carcinogenicitat del bromat de potassi--un nou carcinogen renal". Environmental Health Perspectives 87.1 (1990):309. |
| Propietats químiques | El bromat de potassi és un sòlid cristal·lí blanc. |
| Usos | El bromat de potassi és un condicionador de massa que existeix en forma de cristalls blancs o en pols i és soluble en aigua. existeix en forma anhidra com a pols granular blanc i en forma hidratada com a petits cristalls o grànuls blancs. s'utilitza per envellir i millorar les propietats de cocció de la farina. s'utilitza amb iodat de potassi i azodicarbonamida per modificar la proteïna de la farina de pa per afavorir les propietats desitjades de volum i forma del pa. s'utilitza en productes de forn. |
| Usos | S'utilitza com a agent oxidant en solucions àcides. |
| Usos | Agent millorador de pa i farina; en química analítica. |
| Definició | ChEBI: el bromat de potassi és una sal de potassi i una sal de bromat. Té un paper com a agent de tractament de la farina. |
| Descripció general | Un sòlid cristal·lí blanc. |
| Reaccions de l'aire i l'aigua | Soluble en aigua. |
| Perfil de reactivitat | El bromat de potassi és un agent oxidant fort. Forma mescles molt inflamables amb materials combustibles. Aquestes mescles poden ser explosives si el material combustible està finament dividit i sovint són inflamables per fricció. Una mescla amb alumini finament dividit pot explotar per calor, percussió i fricció [Mellor 2:310. 1946-47]. Reacciona de manera explosiva amb el seleni [Mellor 2 Supp1:763. 1956]. L'exposició prolongada al foc o a la calor pot provocar una explosió. |
| Perill | Risc d'incendi perillós en contacte amb materials orgànics, fort irritant. Possible carcinogen. |
| Perill per a la salut | La inhalació, la ingestió o el contacte (pell, ulls) amb vapors o substàncies poden causar lesions greus, cremades o la mort. El foc pot produir gasos irritants, corrosius i/o tòxics. L'escorrentia del control d'incendis o l'aigua de dilució poden provocar contaminació. |
| Perill d'incendi | Aquestes substàncies acceleraran la combustió quan estiguin involucrades en un incendi. Alguns poden descompondre's de manera explosiva quan s'escalfen o estan involucrats en un incendi. Pot explotar per calor o contaminació. Alguns reaccionaran de manera explosiva amb hidrocarburs (combustibles). Pot encendre combustibles (fusta, paper, oli, roba, etc.). Els contenidors poden explotar quan s'escalfen. L'escorrentia pot crear perill d'incendi o d'explosió. |
| Perfil de seguretat | Carcinogen confirmat amb dades experimentals de carcinogen. Un verí per ingestió. Un poderós oxidant. Un irritant per a la pell, els ulls i les mucoses. Dades de mutació informades. Les peces amb sofre es poden encendre. Reacció violenta amb Al, Al + dmitrotoluè @ 290 graus, As, C, Cu, Pb(C2H3O2)2, sulfurs metàl·lics, matèria orgànica, P, S. Les solucions aquoses reaccionen violentament amb el seleni. Quan s'escalfa fins a la descomposició, emet fums molt tòxics de marca K2O. Vegeu també BROMURS. |
| Exposició potencial | El bromat de potassi s'utilitza com a additiu per a l'alimentació animal, additiu alimentari; sabor i material d'embalatge; com a reactiu de laboratori; un agent oxidant. |
| Enviament | UN1479 Bromat de potassi, classe de perill: 5,1; Etiquetes: 5.1-Oxidant. |
| Mètodes de purificació | Cristal·litza KBrO3 a partir d'H2O destil·lada (2 ml/g) entre 100o i 0o. Per eliminar la contaminació amb bromur, una solució al 5% en H2O destil·lada, refredada a 10o, es fa bombollejar amb clor gasós durant 2 hores, després es filtra i s'extreu amb CCl4 de grau reactiu fins que estigui incolora i inodora. Després d'evaporar la fase aquosa a aproximadament la meitat del seu volum, es torna a refredar lentament a uns 10o. El KBrO3 cristal·lí que se separa, es renta amb EtOH al 95% i s'asseca al buit [Boyd et al. J Am Chem Soc 74 237 1952]. Una altra manera d'eliminar els ions Br és remenant diverses vegades en MeOH i després assecant-se a 150o [Field & Boyd J Phys Chem 89 3767 1985]. |
| Incompatibilitats | Un fort oxidant. Reacció violenta amb molts compostos, inclosos agents reductors; metalls químicament actius; materials combustibles, àcids forts, sulfurs alcalinotèrres, carburs d'alumini, alumini, amines, sulfur de calci, carburs, trifluorur de clor, glicerina, hidrurs, àcid clorhídric, peròxid d'hidrogen, sulfur d'hidrogen, hidroxilamina, magnesi, pols metàl·liques, sulfurs metàl·lics, molyb fenilhidrazina, vermell de fòsfor/fricció, triclorur de fòsfor, silici, sulfurs, sofre, diòxid de sofre, sofre/fricció, àcid sulfúric, tungstè, trisulfur d'hidrogen. Incompatible amb alumini, coure. |
| Bromat de potassi Preparació de productes i matèries primeres |
| Matèries primeres | Government regulation-->Potassium hydroxide-->Potassium chloride-->Barium sulfate-->Potassium sulfate-->Barium chloride-->Potassium bromide-->Ampicillin-->Sodium bromate-->BARIUM BROMATE-->MAGNESIUM BROMATE-->2(1H)-Pyrimidinone, 4-amino-1-tetrahydro-6-(hydroxymethyl)-2-phenylfuro3,4-d-1,3-dioxol-4-yl--->Bromine chloride-->Potassium chlorate-->Ozó |
| Productes de preparació | 7-Chloro-1-cyclopropyl-6-fluoro-1,4-dihydro-8-methoxy-4-oxoquinoline-3-carboxylic acid-->2,4-Dichloro-5-fluoro-3-methoxybenzoyl chloride-->2,4-DICHLORO-5-FLUORO-3-METHOXYBENZOIC ACID-->1-(2,4-DICHLORO-5-FLUORO-3-METHOXYPHENYL)ETHANONE-->3-BROMO-2,6-DICHLORO-5-FLUORO-1-METHOXYBENZENE-->1-AMINO-2,4-DICHLORO-5-FLUORO-3-METHOXYBENZENE-->2,4-DICHLORO-5-FLUORO-3-METHOXYNITRO-BENZENE-->3-BROMO-2,4-DICHLORO-5-FLUORONITROBENZENE-->1-Iodonaphthalene-->Dess-Martin periodinane-->2-Iodoxybenzoic acid-->Benzilic acid-->1-HYDROXY-2-BUTANONE-->Benzilat de metil |
Etiquetes populars: bromat de potassi, fabricants de bromat de potassi de la Xina, proveïdors, fàbrica
Un parell de: Bromat de sodi
Següent: Àcid hipofosforós
Potser també t'agrada
Enviar la consulta
